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如何應對專賣店對零散食品的競爭?

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如何應對專賣店對零散食品的競爭?

發布日期:2023-03-28 作者: 點擊:

  如何應對專賣店對零散食品的競爭?
  近年來,隨著人們消費方式的日益多樣化和休閑化,休閑大宗食品逐漸成為日常消費中的新寵。越來越多的超市開始重視休閑散貨帶來的綜合效益,紛紛加大經營力度,甚至上升到戰略高度。
  相關數據顯示,我國休閑散裝食品的市場需求不斷增長,品類規模以幾何速度增長,已經成為食品行業的中堅力量。近年來,迎合休閑散貨的發展機遇,其概念外延不斷擴大,形成果凍、糖果、巧克力、烘焙、烤堅果、肉制品、果蔬、豆制品八大類。
  隨著休閑大宗產品品類的增加,零散櫥柜展示的重要性凸顯。與傳統食品不同,休閑大宗產品能否有效展示自身特色,激發消費者購買欲望,與產品展示技巧密切相關。
  可以說,展示效果的強弱直接影響到休閑散裝產品能否賣得好。休閑散貨的中堅力量不容忽視,專業的散裝零食店非常火,良品鋪子、三只松鼠、賴藝粉、老婆大人、樂大嘴零食等等都很受歡迎。傳統超市的散裝零食區越來越被忽視。原因何在?

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  一,商品幾十年不換。
  還是那些東西,阿爾卑斯山,白兔糖;木二郎的果凍;三只牛的餅干;大理園林和潘潘的糕點;徐福記的沙琪瑪,腸粉...都是新產品,如陳友的肉松餅和港蓉蒸餅。顧客吃膩了,我們超市同事看膩了?我店里的三牛餅干、木二郎果凍、陳友肉松餅等傳統樣品已經賣到全市Z低價,在傳統超市里一定是Z暢銷的。
  但在我的散裝增強型便民超市,傳統超市基本見不到銷量靠前的,品牌也沒聽說過。正如樂城王偉先生所說,淘寶傳統超市前50基本沒有零食。
  二,品類永遠不能跨越老套路。
  我們在一家大型超市看到了一個大型散裝柜。結果你發現這個柜子里全是豆腐干和雞爪,那個柜子里全是果凍布丁,那個柜子里全是餅干和蛋糕,Z后那個柜子里全是糖果和巧克力。與專業的散裝店相比,還是沒有散裝堅果、炒貨、蜜餞、膨化、土特產、進口食品等。雖然時不時有新品出現,但品類還是出了十幾年前的圈子。袋裝堅果和蜜餞因為自身特點,流通速度慢。堅果又貴又少,蜜餞不需要一袋一次吃那么多。一旦分散,價格高、數量大的問題就被克服了,自然其中的佼佼者就能成為快消品。
  三,不要散裝
  傳統超市稱散裝食品。因為一個產品是單獨稱重,然后拿到收銀臺,如果單個產品沒有半斤重,你都不好意思稱重。單個產品重量超過200克。除了價格優勢,分散稱重還有什么意義?所以我們發現了幾個問題:
  當散裝比袋子貴的時候,誰來稱散裝?比如奧利奧的餅干,悠悠的雞爪。
  各種口味的商品在展示和銷售上更突出,比單一商品更能體現分散稱重的價值。
  沒有密集的電視廣告轟炸的三四線商品和新品,很難有炒股機會,因為從安全角度考慮,人們不愿意承擔比買包去稱一包散裝新品更大的風險。
  一些不要求一品一碼的個體超市,一般都是按照價格陳列稱重。當我們連鎖企業旁邊有一家像這樣經營散裝的單店時,我們會覺得散裝的降幅遠遠大于其他。同理,比一碼更“散”。

本文網址:http://www.feifanbay.com/news/654.html

關鍵詞:重慶休閑食品,重慶食品批發,零食批發廠家

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